酵 母 塩

*成人病に効果がある酵母塩とは?
酵母と塩を発酵させて作った天然調味料

*酵母塩の長所
有機栽培の認証を受けた全羅南道長興(チャんプン)のもち米と蕎麦粉で作った“スルシ”と“新安荏子島の雨降って初の塩”で作られた減塩ナトリウム22%以下)の天然調味料。 
有機加工食品認証:第2-8-209

*韓国のテレビなどで紹介された酵母塩の効能
酵母塩は一般の塩と比べてナトリウムの含有量が少なく減塩(22%以下)だが、一般の塩のような塩味を出す事が出来、発酵食品である為長期間摂取した場合には、有害菌を減らして有益菌が増加する効果があるので、糖尿病や高血圧などの成人病予防に役立つと紹介されています。

*酵母塩の特徴

呼吸する乳酸菌が豊富で、惹かれる味がする栄養天然調味料。
有機栽培の認証を受けた無農薬のもち米と蕎麦粉で作られ、“有機加工食品認証”を取得した100%信用できる製品。
合成調味料や防腐剤が全く入っていない安全な天然食品。

*酵母塩の用途
全ての料理の塩や醤油の代用、特にさっぱりした料理に適します。
一般料理:汁、鍋、炒め物など。
肉料理:肉質を柔らかくしてくれて、肉本来の味を味わえます。
魚料理:魚が持っている特有の臭みを無くし、さっぱりした味を増してくれます。
減塩食:減塩が必要な患者の食事や子供達の減塩料理に適します。
その他:果汁、ヨーグルト、ミネラルウォーターなどに適量を希釈して飲用すると良いです。

酵母塩

酵母塩の塩味が感じられる理由
酵母の酵素によって澱粉成分が糖化と発酵を同時に行うことになり、この過程で酵素の自己複製で沢山の消化酵素が出来て体内で消化を助け、同時に甘みと酸味が発生するようになり、お互いに強化作用を起こして味に特徴が出て、酵母塩を少なめに使用しても塩味を感じる事が出来るのです。
  
酵母塩が肉の肉質を柔らかくする理由
酵母が酸化と発酵の並行発酵過程で生じた微生物や酵母が肉質に含まれているタンパク質の一部を分解する為です。

酵母塩が本当に美味しい理由
酵母が澱粉成分をブドウ糖に分解しながら、タンパク質をアミノ酸に分解して全ての食事に甘みを出し、旨みとさっぱりした味を出します。


製造元:韓国 農業会社法人 株式会社 秀美之人
輸入・発売元:株式会社 GREEN ROAD
日本総代理店:有限会社 ニューヴィジョン FAX 03-6804-2049
連絡先販売店舗:TEL 03-3821-3448

 

◊品番:YS-1 酵母塩

販売価格980円


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