からすみ(カラスミ)『無添加・無着色』 sale

からすみ(カラスミ)当社では、最高級品質でまろやかさのある上品な味に仕上がった製品を台湾のマスコミなどで紹介されている経験豊かな製造業者より輸入しております。

産卵のため南下し、ちょうど高雄の沖にさしかかった成熟したボラから作られたカラスミが最高とされ、鳥魚子(オーヒージー)と呼ばれ愛好されています。

台湾特産のカラスミ(ボラの卵の加工品)は、世界で最高の品質を誇り、気候、風土が最も適している台湾海峡がボラの漁場としてよく知られています。

また、カラスミは出世魚の卵という素材から お祝品、引き出物にも使用されています
参考:
1.ハク(2p位まで) 2.オボコ又はスバシリ(3p〜18p) 3.イナ(18p〜25p)
4.ボラ(25p〜50p) 5.トド(50p以上)

製造工程
1.原料選定:メスのボラからぎっしり詰まった卵巣を選び、傷つけないように丁寧に取り出す。
2.水洗い:きれいな水で卵巣に付いている血を完全に洗い流す。
3.塩漬け:卵巣に塩を平均に塗りつけ、大きさ、気温により塩の料を加減する。
4.塩抜き:塩漬け後、卵巣に付いている余分な塩分をきれいな水で洗い流す。
 (卵巣の大きさや時期により、塩の抜け具合が微妙に違うので経験を要する。)
5.天日干し:自然の太陽の光で天日干する。
6.製品化:天日干し後、零下18度で真空パックし貯蔵する。

 

原材料 : ボラの卵巣 塩
栄養成分表示
100g当たり
: エネルギー:423kcal  たんぱく質:40.4g  
脂質:28.9g ナトリウム:1400mg  ビタミンA:350μg  パントテン酸:5.17mg
期待される働き : 血栓防止 皮膚・粘膜の保護 視力維持改善 
脳機能維持改善 ストレス緩和
時事通信社出版 食材健康大事典より

◊原産国:台湾
◊無添加・無着色
◊賞味期限:3ヶ月間
◊保存方法:冷蔵10℃以下で保存して下さい

◊ 輸送法方法:クール便(商品の性格上)にてお送りいたします。
 クール便・クール料金は、弊社で負担します。

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◊品番:001 本からすみ:約180g

販売価格 11,600円

特別価格 5,900円(税込、送料込)


数量 :


 

◊品番:002 本からすみ:約180g (桐箱入り)

販売価格 12,000円

特別価格 6,300円(税込、送料込) Sold Out


数量 :



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